Нью-Йорктук "Мурас" - бул бир булчуңдан (баса, Рибейдин уландысы) турган кыйла "ырайымсыз" стейк. "Нью-Йорк" 13-кабыргадан кийин башталат. Эттин тамыры жок жана чоң, бирок жумшак жипчелери бар, алар бышыруу учурунда ажырабайт. Булчуңдар аралык майдын көлөмү бул жерде азыраак.
"Нью-Йорк" абдан жыпар жыттуу болуп эсептелет, ал ачык уйдун даамы болушу менен айырмаланат.
Жарактуулук мөөнөтү: 8 ай
Сактоо шарттары: t -18°C -20°C
Ковбой "Мурас" сөөктүн кабыргасы. Ковбой стейк бир чоң булчуңдан жана бир нече кичине булчуңдардан турат.
Тибон "Мурас" - Т-түрүндөгү сөөктүү чоң эт. Бир кесим эттин эки түрү бир стейкте бириктирилет. Бул эң назик ботко жана сырлоптун ичке чети. Төмөнкү түз маанисинде оозуңузда эрип кетет.
