Ковбой «Мурас» - это Рибай на кости. Стейк Ковбой состоит из одной большой мышцы и нескольких поменьше. Рассмотрев его, можно заметить тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе - отсюда и пошла классификация говядины по «мраморности». Кость при жарке придает стейку приятный ореховый аромат, а растопленный жир пропитает стейк, сделав его особенно сочным и вкусным.
Срок хранения: 8 месяцев
Условия хранения: t -18°C -20°C
Тибон «Мурас» большой кусок мяса с Т-образной косточкой. Кусок отрезается таким образом, что в одном стейке сочетается два вида мяса. Это нежнейшая вырезка и тонкий край филейной части. Вырезка буквально тает во рту.
